新じゃがのほくほくガーリック＆青じそ和え

〜 材料( 2人分 ) 〜

 新じゃがいも ・・・ 中2個
 にんにく ・・・ 1〜2片
 青じそ ・・・ 3枚
 ベーコン ・・・ 1〜2枚
 塩・胡椒 ・・・ 少々
 オリーブオイルorバター ・・・ 10ｇ

〜 つくりかた 〜

 【1】 新じゃがは、皮ごと使うのでたわしでよく洗います。
 普通のじゃがいもなら皮をむいてね。

 【2】 小鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたに水を入れて火にかけゆでます。

 【3】 芋をゆでている間に、ベーコンを1センチ幅に、
 にんにくはスライス、青じそはみじん切りにします。

 【4】 フライパンに、オリーブオイル又はバターを熱し、
 ベーコンとにんにくを炒めます。

 【5】【2】のじゃがいもが柔らかく煮えたら、湯だけを捨て、
 少し炒るようにして粉ふきいもにします。

 【6】【4】のフライパンに湯だった芋を入れてさっと混ぜ合わせ、
 塩胡椒で味を整え、青じそを混ぜて完成です！