〜 材料 〜
■手作りバター
新鮮な生クリーム（動物性） ・・・ 100ｃｃ（30ｇ分できる）
■パスタ
手作りバター ・・・ ２０ｇ
すったパルメザンチーズ ・・・ 大さじ６ぐらい
塩・黒コショウ ・・・ 適量
パスタの茹で汁 ・・・ 大さじ４ぐらい
スパゲティーニ ・・・ １６０ｇ
〜 つくりかた 〜
【1】 手作りバターを作る。ボールに生クリームを入れ、
泡だて器でひたすら叩くように泡立てる。
【2】 しばらく泡立てていると、脂肪分と水分が分離してくるので、
水分を取り除きながら、滑らかなバター状になるまで泡立て続ける。
【3】 最後に、ペーパータオルなどで水分をふき取ったら出来上がり。
【4】 ボールにバター、パルメザンチーズを入れ用意しておく。
【5】 スパゲティをアルデンテにゆであげる。今回は塩をきつめに。
ゆで上がる直前にゆで汁をとり、【2】のボールに加え混ぜ合わせる。
【6】 スパゲティをアルデンテの水を切り、【3】のボールに加え、
全体的に混ぜ合わせる。
【7】 塩で味を整え、器にもり、荒挽き黒コショウを食べる寸前に
ふったら出来上がり。
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